ALL-GRAIN
Batchstørrelse: 5 liter (19 liter)
OG: 1.049
FG: 1,012
IBU'er: 18
ABV: 4,9%
MALT / GRAIN BILL
4,5 kg (2 kg) amerikansk 2-række malt
4,5 kg (2 kg) hvedemalt
227 g risskrog (hvis du er tilbøjelig til at sidde fast mos / sparge)
HOPS-TIDSPLAN
1 o (28 g) Sorachi Ace [14% AA] efter 5 minutter
1 o (28 g) Motueka [7% AA] efter 5 minutter
GÆR
Wyeast 1056 (American Ale) gær
KØRSELSVEJLEDNING
Mal kornene, og bland med 2,8 gallon (10,7 l) 163 ° F (73 ° C) strejke vand for at nå en mosetemperatur på 67 ° C (152 ° F). Hold denne temperatur i 60 minutter. Vorlauf, indtil dine løber er klare, og løb derefter ud i kedlen. Spar kornene med 4,4 gallon (16,8 l), og fyld om nødvendigt for at få 6 gallon (23 l) urt. Kog i 60 minutter efter humleplanen.
Efter kogning afkøles urten til lidt under gæringstemperatur, ca. 60 ° F (16 ° C). Luft vørteren med rent ilt eller filtreret luft og kast gæren.
Fermenteres ved 16 ° C i 2-3 timer. Når fermenteringen er afsluttet, skal ølen gå ned til 2 ° C (35 ° F), derefter flaske eller fade og karbonat til ca. 2 volumener.
TIPS TIL SUCCES
Jeg værdsætter grundigt ironien i at bruge New Zealand / australske humle i det, der tilsyneladende er en amerikansk hvedeøl, men smagspasningen er bare for god til at ignorere. Du sigter mod en ren, kornet baggrundssmag, der er overlejret med humleens lyse citrusfarver i en ren gæringsprofil. Bliv ikke for sød med grist og føler ikke noget behov for at haste med gæringen.