Fødevareforarbejdning er hovedsageligt opdelt i tre hovedprocesser, nemlig indgående materialer, forarbejdning af halvfabrikata og færdigvarer. Hvert led er mere eller mindre involveret i pumpen. Kravene til pumpetypen er også forskellige. For eksempel kræver forarbejdning af chokolade pumper, der er i stand til at transportere medier med høj viskositet, spildevandsbehandling kræver slidbestandige og korrosionsbestandige pumper, og behandling af farmaceutisk præparat kræver pumper med god korrosionsbestandighed og så videre. For forskellige produktproducenter er de pumpematerialer, der kræves på forskellige stadier, også forskellige.
Sanitetspumper bruges hovedsageligt til påfyldning, tømning, dosering og blanding. Derudover bruges det også til at overføre procesvæsker fra anlægsudstyr såsom membranfiltre.
Der er to hovedtyper af sanitetspumper: centrifugal og positiv forskydning.
Sanitetspumper er relativt modne i udlandet. Producenterne af sådanne pumper omfatter alfalaval, Bominox, CSF, SPX, Grundfos osv. Der er også mange producenter af sanitetspumper i mit land. For eksempel producerer producenter af ølproduktionsudstyr sanitære pumper.
Pumper, der anvendes i fødevare-, drikkevare- og medicinalindustrien, skal opfylde forskellige hygiejnestandarder, som dikterer konstruktionsmaterialerne og pumpens renhed. I modsætning til andre industrielle applikationer skal pumper, der bruges i fødevare- og drikkevareindustrien, overholde strenge hygiejnebestemmelser.
3-A-standarden er bredt implementeret i USA og er også internationalt anerkendt.
I Europa specificerer "Mechanical Supply (Safety) Code" sikkerheds- og hygiejnekrav til brug på landbrugsfødevareudstyr.